Engkak Ketan salah satu kue tradisional indonesia yang memiliki rasa yang khas yang dipanggang berlapis lapis sehingga tidak hanya rasa yg enak juga sangat cantik dilihat, sebanding dengan pengorbanan duduk manis di depan oven.

Engkak Ketan Khas Palembang
Bahannya :

Telur 10 butir
Gula 300 gram
Santan 1000 liter
Mentega 200 gr dicairkan
Susu kental manis 1 kaleng
Tepung ketan 400gr
1/5 sdt vanili

Penyelesaian :
Santan dimasak dengan api sedang, sambil trus diaduk sampai mendidih sampai sedikit mengeluarkan minyak, dinginkan.
Kocok telur cukup kira kira sampai gula larut saja, vanili, tambahkan tepung ketan, aduk kemudian santan yg sudah gelondo tadi, mentega cair, susu kental manis.
Kemudian panggang dengan suhu 150℃ (sebelumnya oven di panaskan dulu kemudian baru set api nya) utk lapisan 1 dan 2 gunakan api bawah, setelah itu gunakan api atas saja sampai adonan habis, kalau saya tiap lapisnya menggunakan  2 sendok sayur besar ya.
Happy baking ya

😄

Bolu Delapan Jam

Subhanallah, sudah lama bangiiit, enggak nulis blog, mumpung mo lebaran 2016 ini awal baru mulai posting lagi. Saya share resep kue delapan jam yang membuming seantero Palembang, neh resepnya.
Bolu Delapan Jam
Bahan:
20 butir telur
250 gram gula halus
1 kaleng susu kental manis
1 sdm mentega  dihaluskan
Madu 2 sendok makan penuh
Gula merah 5 sendok makan penuh
Caranya :
Telur, gula halus, madu, gula merah  dikocok hingga  kental dan beku.
Masukkan susu, mentega, masukkan ke dalam adonan diaduk sampai rata betul hingga cair atau sudah hilang busa2 dari telur.
Setelah itu baru dituangkan ke dalam loyang ukuran  20x20x7, masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Kukus dengan api besar untuk satu jam pertama saja, setelah itu kecilkan dengan api kira2 cukup untuk membuat air tetap mandidih saja.
Kukus kurang lebih selama 4 jam.
Matang, kalu mau lebih garing dan tahan lama bisa di oven kurang lebih 25 menit suhu 120℃.
Bolu ini tidak tahan lama jadi segera simpan di kulkas, di makan dingin lebih enak lho.
Wajib di coba bagi pecinta dessert.

Resep Dodol Agar

RESEP DODOL AGAR

bahannya:

4 bks agar putih

1/2 blek susu

2 sendok makan coklat

2 sendok makan gula merah

2 ons gula pasir

6 gelas santan kental

3 sendok makan tepung kentan

caranya:

-santan dan gula merah + 3 sendok makan tepung ketan dimasak sampai kental

- agar, susu, gula pasir, coklat diaduk menjadi satu diberi air sedikit

- kemudian dimasukkan ke dalam santan kental tadi diaduk sampai rata lalu dimasak lagi sampai kental   sampai adonan tidak lengket lagi di wajan atau sudah bisa diangkat

- tuang kedalam loyang segi 4 / bulat

Catatan :

- gunakan agar bola dunia

- gunakan wajan anti lengket memudahkan kita dalam mengaduk adonan dodol

-tidak seperti dodol biasa yang membutuhkan waktu sangat lama kalau dodol agar waktu pengadukkan sebentar rasanya sangat legit dan lembut, cobaiiin deh rasanya dijamiin enggak cukup 1 potong.